Gerecht Spruitjes met spek

Gerecht Spruitjes met spek, roerbakken

 

Ingrediënten: 
Voor 4 personen.

  • 1 kg spruiten
  • 140 g fijngesneden ontbijtspek,
  • 50 g gemalen kaas,
  • 30 g boter,
  • peper,
  • zout,
  • nootmuskaat.


Bereiding:

Maak de spruitjes schoon en spoel ze zeer goed.
Snijd de spruitjes in 4 partjes, dan zijn ze sneller gaar.
Kook de schoongemaakte spruitjes 3 minuten voor in water met zout en laat ze op een vergiet uitlekken.
Neem een pan en bak het spek uit totdat ze knapperig zijn. Haal deze uit de pan en laat het bakvet erin.
Smelt de boter in dezelfde pan en roerbak hierin de spruitjes.
Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Schep er voorzichtig het spek en de gemalen kaas door.
Eventueel even laten stoven. (niet te lang)
 
Opdienen met gebraden vlees en puree met eventueel appelmoes.